Durch einen hohen Automatisierungsgrad können die Brauereien ihren Produktionsprozess sehr flexibel gestalten und so schnell auf die wechselnden Anforderungen des Marktes reagieren. © Greg Briley Photography

Selbst das Bier wird digitalisiert. Oder zumindest der Brauprozess. Mit Unterstützung durch die Automatisierung verschaffen sich Craft-Beer-Hersteller die nötige Flexibilität ...

... um am wachsenden Markt zu bestehen.

Die Deutsche Beverage Technology, trotz ihres Namens ein US-amerikanisches Unternehmen aus North Carolina, ist ein Anbieter von schlüsselfertigen Engineering-Lösungen für Brauereien. Allerdings hat man sich auf einen besonderen Teilbereich dieses Marktes spezialisiert: den wachsenden Craft-Beer-Markt mit seinen manchmal überraschenden Bier-Kreationen – die nicht selten die Grenzen des bayrischen Reinheitsgebotes sprengen (übrigens das älteste Verbraucherschutzgesetz der Welt).

Alte Traditionen, modern umgesetzt
Das Gegenteil von alt sind die Technologien, die oft von diesen Kleinbrauereien eingesetzt werden. Schließlich müssen gerade Craft-Beer-Hersteller eine hohe Flexibilität und Produktivität an den Tag legen, um sich am hart umkämpften Markt behaupten zu können. Sie verfeinern und verändern ihre Rezepturen ständig – eine Herausforderung für den Herstellungsprozess. Daher setzen immer mehr Brauereien auf Automatisierungslösungen. „Die Automatisierung ist ein spannendes Thema“, so Chris Williams von Cherry Street Brewing in Cumming, Georgia. „Die Arbeitsschritte sind bei uns sehr eng getaktet. Mit der Automatisierung können wir unsere ‚creative beers‘ schneller auf den Markt bringen.“ Das schafft deutliche Wettbewerbsvorteile.
Um ihre Kunden mit hochmodernen digitalen Systemen, Fernzugriffsmöglichkeiten und intelligenten Steuerungen bedienen zu können, ging Deutsche Beverage deswegen eine Technologie-Partnerschaft mit Siemens ein und setzt bei seinen skalierbaren Automatisierungssystemen auf Technik des Traditionskonzerns. Die Lösung überzeugt durch einfache Verdrahtung, schnelle Installation und wasserbeständige Komponenten, die für den zuverlässigen Einsatz in den Brauereien ausgelegt sind.

Wasser- und Bierdichte Lösung
In den Lösungen von Deutsche Beverage stammen die Drucktaster und -schalter aus dem Sirius-Act-Portfolio mit Schutzart IP69K. Die wasserdichten Befehls- und Meldegeräte können im Brauprozess vollkommen mit Flüssigkeit benetzt werden und lösen dennoch keinen Kurzschluss aus. Außerdem sparen sie schon bei der Installation Zeit und Mühe: Ein innovatives Aufschnappkonzept vereinfacht die Montage so weit, dass dafür nur eine einzige Person und sogar nur eine Hand erforderlich ist. Das Risiko einer fehlerhaften Installation wird so deutlich reduziert.
Im Sinne einer optimalen Kommunikationsfähigkeit der Systeme entschied sich Deutsche Beverage für das Profinet-Kommunikationsprotokoll inklusive Remote-Zugriff. „Vor den Profinet-Lösungen von Siemens war an einen Fernzugriff gar nicht zu denken“, resümiert Chris McAbee, Elektroingenieur bei Deutsche Beverage. Man habe sich bei Fehlern mit hohem Reiseaufwand vor Ort ein Bild machen müssen, um adäquat helfen zu können. Durch den Fernzugriff können die Deutsche-Beverage-Mitarbeiter ihre Kunden nun einfacher und schneller unterstützen. Das Engineering des Systems erfolgt im TIA(Totally Integrated Automation)-Portal und als Steuerung kommt der fehlersichere Simatic Controller S7-1200F zum Einsatz. Das ergonomisch gestaltete Touchscreen-HMI (Human Machine Interface) KTP400 ermöglicht einen zentralen Zugriff auf alle Prozesse und Diagnosedaten.

Nicht rein, aber wohlschmeckend
Durch die Digitalisierung und die modulare Lösung von Deutsche Beverage und Siemens können Brauereien genau die Systemfunktionalitäten auswählen, die sie für ihre Arbeit benötigen. Die Systeme sind jederzeit bei Bedarf erweiterbar, beispielsweise um das Scada-System WinCC. Das erleichtert das Investment und hilft den teils sehr kleinen Brauereien, ihre Kosten im Blick zu behalten und trotzdem außergewöhnliche und herausragende Biere zu brauen – selbst wenn sie nicht dem Reinheitsgebot von 1516 entsprechen. (RNF)

INFO-BOX
Automatisierung für die Craft-Beer-Branche
Deutsche Beverage Technology bedient vor allem den wachsenden Craft-Beer-Markt. Gemeinsam mit seinem Technologie-Partner Siemens entwickelt das Unternehmen skalierbare ¬Automatisierungssysteme für seine Kunden.
https://deutschebeverage.com
https://www.siemens.com